閱讀食物的文化與歷史一直是我的興趣. 因此接到這本書的分享邀約時, 馬上就答應了 .
迫不及待開始一頁一頁翻閱. 視覺立即被其五花八門的內容寵溺, 整個精神都被振奮了, 欲罷不能, 想一氣呵成一覽為快 !
這本厚350頁, 重三公斤的書, 是法蘭索瓦芮吉‧高帝 François-Régis Gaudry 所撰. 他是誰呢?
出生於1975年, 畢業於巴黎高等政治學院 (IEP), 2005年開始在L'Express雜誌擔任助理編輯, 負責撰寫藝術與生活專欄. 2010 在 France Inter 電台開了美食廣播節目 ON VA DÉGUSTER (我們來品嘗) , 也有相當專業的美食 BLOG Et Toque .
ON VA DÉGUSTER 每週日早上11點播出, 有些人稱為美食界的周日彌撒, 以無畫面的廣播刺激聽眾的想像力, 挑動聽眾的味蕾. 節目內容以食譜, 飲食文化, 與品嘗美食為三位一體, 每集邀請與飲食相關的人物: 大廚, 甜點師, 歷史學家, 社會學家, 甚至還有醫生. 所以不僅可以學習到大廚的烹飪撇步與私房口袋餐廳, 還能上知從0到2200000的史高維爾辣度指標有哪些辣椒, 下知為何人類喜愛惡臭的食物.
而且他們不只高談闊論, 還真刀實槍大啖美食哩!
我隨便翻幾個節目主題如下: (按這裡可以聽 podcast,)
Un voyage culinaire aux petits oignons ! 小洋蔥的旅行
Leçon de patatologie 馬鈴薯教學
A la table de Salvador Dali 藝術家達利的餐桌
Grand-mère et héritage culinaire 阿嬤與飲食傳承
Les relais routiers sont sympas !公路小吃店很親切
Les festins du Grand Siècle 輝煌時代的盛宴
對於法蘭索瓦芮吉‧高帝 François-Régis Gaudry來說, 烹飪La cuisine, 應該是樂趣, 也是藝術, 更是平日的生活, 一種餵養自己也餵養他人的樂趣.
他說他自己早在娘胎就被母親的美食頻率催眠了. 書中也特別收錄了他母親的拿手家常料理.
雖說美食評論家與記者不一定要是大廚, 但長久耳濡目染, 不自己下廚也難!
他自己的廚房長怎樣呢? 就是下圖這張:
他說他自己早在娘胎就被母親的美食頻率催眠了. 書中也特別收錄了他母親的拿手家常料理.
雖說美食評論家與記者不一定要是大廚, 但長久耳濡目染, 不自己下廚也難!
他自己的廚房長怎樣呢? 就是下圖這張:
(圖片來源 http://www.cotemaison.fr/cuisine/francois-regis-gaudry-photo-decouvrez-sa-cuisine-et-son-interview-verite_19510.html)
可移動式的中島型料理及收納台, 堅持使用瓦斯爐. 家裡還有電鍋喔!
他在這裡待的時間最長, 做菜給兩個女兒吃, 聊天, 看書, 工作. 雖然他另外有個書房,,,
這本《全世界最好吃的書：餵養你的美食靈魂》集結了他廣播節目六年來五季的精選. 有156位朋友參與完成.
看起來像百科全書, 還有人說是飲食界聖經, 卻沒有那麼正經乏味, 比較像是一本飲食總彙. 資訊多元齊全不在話下, 文筆深入淺出, 文章主題看似毫無章法, 卻正是瀏覽飲食寰宇的最佳方式 : 從生蠔跳到榛果, 從愛好美食的新浪潮電影導演又轉到如何煮出完美的蛋....令人在閱讀之際不斷期待下頁會跳出什麼驚喜 :)
閱畢全書, 彷彿經歷了一場環球美食之旅. 看到了海豹肚子塞海雀, 也看到了巴黎近郊的蔬果特產, 讀了大仲馬對飲食的絕對堅持, 也知道了法國長棍麵包比賽的淵源.
隨手翻開一頁, 跳躍式的閱讀, 也是"品嘗" 此書的好方式 :)
這也是一本美食地圖, 在巴黎哪裡可以吃美味的漢堡? 法國售價近百歐元的烤雞何處吃? 不可錯過的十個巴黎甜點又是什麼? 秘選的風光明媚村莊有些什麼美酒美食? 還有同樣講究飲食的義大利, 哪裡的麵條最好吃呢?
當然更棒的是有很多大廚的食譜! (就不分享照片了~ 有興趣的買書看囉 :) )
書中提供了很多冷知識:
比如各種不同的美食協會.
誰說法國人不吃內臟? 全國都有內臟料理啊!
想知道是那些古怪食物?
還有遭遇恐攻身亡的查理周刊編輯們畫的酒標, 酬勞以酒代替.
法國飲食的靈魂 : 醬汁
cassoulet火腿鴨肉扁豆燉鍋的協會
法國料理界的64個重要日子
ratouille普羅旺斯燉菜的表兄弟
馬賽魚湯只能用什麼魚
世界上的珍貴蜂蜜
垃圾食物排行
......
唯一美中不足就是沒有講到"米", 不過廣播節目中提到過, 也許放在續集裡吧?
想讀嗎? 這裡買
博客來 http://bit.ly/2jfobsx
金石堂 http://bit.ly/2jA8Vqm
三采 http://bit.ly/2j7qH8w
誠品 http://bit.ly/2jvSSef
讀冊 http://bit.ly/2k7FJqH
(我沒有收佣金~請放心)
書中也不避嫌的推薦了其他美食書籍喔!
喜歡閱讀法文食譜的朋友可以參考
另外, 書中有些排版跟翻譯上的瑕疵(挑錯是當老師當太久的後遺症 >"<), 我也跟出版社反應了. 翻譯真的很不容易. 尤其法文的菜單根本就是天書等級...譯者辛苦了!
我也好希望可以寫一本... (做夢中 XD)
可移動式的中島型料理及收納台, 堅持使用瓦斯爐. 家裡還有電鍋喔!
他在這裡待的時間最長, 做菜給兩個女兒吃, 聊天, 看書, 工作. 雖然他另外有個書房,,,
這本《全世界最好吃的書：餵養你的美食靈魂》集結了他廣播節目六年來五季的精選. 有156位朋友參與完成.
看起來像百科全書, 還有人說是飲食界聖經, 卻沒有那麼正經乏味, 比較像是一本飲食總彙. 資訊多元齊全不在話下, 文筆深入淺出, 文章主題看似毫無章法, 卻正是瀏覽飲食寰宇的最佳方式 : 從生蠔跳到榛果, 從愛好美食的新浪潮電影導演又轉到如何煮出完美的蛋....令人在閱讀之際不斷期待下頁會跳出什麼驚喜 :)
閱畢全書, 彷彿經歷了一場環球美食之旅. 看到了海豹肚子塞海雀, 也看到了巴黎近郊的蔬果特產, 讀了大仲馬對飲食的絕對堅持, 也知道了法國長棍麵包比賽的淵源.
隨手翻開一頁, 跳躍式的閱讀, 也是"品嘗" 此書的好方式 :)
這也是一本美食地圖, 在巴黎哪裡可以吃美味的漢堡? 法國售價近百歐元的烤雞何處吃? 不可錯過的十個巴黎甜點又是什麼? 秘選的風光明媚村莊有些什麼美酒美食? 還有同樣講究飲食的義大利, 哪裡的麵條最好吃呢?
書中提供了很多冷知識:
比如各種不同的美食協會.
誰說法國人不吃內臟? 全國都有內臟料理啊!
法國飲食的靈魂 : 醬汁
cassoulet火腿鴨肉扁豆燉鍋的協會
法國料理界的64個重要日子
ratouille普羅旺斯燉菜的表兄弟
馬賽魚湯只能用什麼魚
世界上的珍貴蜂蜜
垃圾食物排行
......
唯一美中不足就是沒有講到"米", 不過廣播節目中提到過, 也許放在續集裡吧?
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另外, 書中有些排版跟翻譯上的瑕疵(挑錯是當老師當太久的後遺症 >"<), 我也跟出版社反應了. 翻譯真的很不容易. 尤其法文的菜單根本就是天書等級...譯者辛苦了!
我也好希望可以寫一本... (做夢中 XD)
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