美食美酒相得益彰的Lavinia

感謝Obon Paris的推薦與九折券, 促成這次完美而愉快的美食饗宴! (按此處列印九折劵)

巴黎的 cave à vin / caviste 專業葡萄酒窖佔了全法國的 20%, 幾乎每一區都有好幾家酒窖, 雖然店面都不大, 但每家都有自己的特色與喜好. 

Lavinia 號稱是巴黎占地最大, 藏酒最豐的專業酒窖. 總共有將近7000種葡萄酒, 來自世界30多個國家. 

店面一共有三層樓, 走入店裡, 彷彿置身葡萄酒界的大型百貨公司, 空間非常寬敞, 四面八方觸手可得皆是酒中極品. 

光是漫步在眾多葡萄酒之間. 觀賞每瓶沉睡等待著新主人的酒, 就讓人心醉神馳 ~~在巴黎, 可以提供這麼奢侈這麼大器的漫步的酒窖應該沒有很多喔!

更讚的是還有附設的美食餐廳, 可以同時享受美食與美酒攜手協奏, 在口腔中迸發出連串驚嘆號! 

地址
3 boulevard de la Madeleine, 75001 PARIS
Tel : 0033 (0)1 42 97 20 20

(巴黎有兩個店面, 另一個在LAVINIA Cnit/La Défense(Paris) 2 place de la Défense RDC 92800 PUTEAUX)

Lavinia 由 Thierry Servant 及 Pascal Chevrot 這兩位相識25年的好友連袂創立.
Thierry Servant 曾任歐萊雅在西班牙的總裁, 所以第一間 Lavinia 酒窖成立於西班牙. 目前在法國, 瑞士跟烏克蘭也都有分店.

兩人本著對葡萄酒的熱情, 不僅希望提供給顧客龐大的選擇性, 還希望能分享葡萄酒文化與知識.  因此酒窖也定期舉辦專業的品酒教學活動. (詳情請洽官網 http://www.lavinia.fr/fr )

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先來聊聊那令人愉悅的餐點吧 :) 

這是每日菜單.  會根據時令與當日買到的食材做微調.

非用餐時間的話, 也有品酒小點.

因為朋友認識餐廳負責人, 所以我們幸運得到免費香檳招待 :) 

香檳後面是一個很高很華麗的醒酒壺, 拿出來絕對嚇死客人的那種 :D 戲劇效果十足! 

酒單是這樣一本! 

對於嗜酒且求知若渴的人, 一定超級開心 ! 

如果沒時間或懶得一頁一頁看, 就直接問餐廳的侍酒師囉~ 每個人都是身懷絕技!

酒以杯計價. 小杯 6cl 或中杯 12cl.

(前頭標綠色bio的就是有機葡萄酒, 這裡的選擇竟然還蠻多的)

我點的前菜是海鮮, 主菜是牛肉, 所以我分別選了兩個小杯的白酒+紅酒.

雖然是以杯計價, 但售價是酒窖的價錢.  不像其他餐廳都是以比酒窖還高的價格計價.

這裡的酒都用這個很專業的東西開瓶. 一個售價350歐元. 

尋常人家沒有頂級好酒應該是不需要的. 

他的厲害之處是在軟木塞上用針鑽一個小洞取酒, 

拔除針之後, 軟木塞會自然密合(塑膠瓶塞或再生軟木塞就不適用了). 應該是用來測試窖藏的葡萄酒是否已達最佳品飲階段. 

店員推薦的酒, 非常令人驚豔! 到這種專業店家, 我基本上都放手讓店員決定 :) 

我選的主菜裡面有芫荽籽, 他獨排眾議(也只有我的意見啦~)給了我一杯香料味明顯的隆河產區酒.

單喝時, 單寧與香料味非常突出, 不算順口. 搭配菜餚入口, 卻產生無比均衡的美感.

這是我的前菜, 蝦泥與捲心菜沙拉, 以恰到好處的咖哩及百香果調味.

擺盤青翠欲滴, 令人食指大動. 細緻的蝦泥與帶微酸的百香果非常匹配, 每一口都捨不得立即吞下那樣的回味無窮.

看起來像水波蛋, 但其實是個新鮮的乳酪!

看起來不太起眼的牛排, 是salers (法國 Cantal 地區的優質肉牛). 

八分熟, 粉紅柔嫩不帶血, 完美! 

我的主菜是敲きtataki 方式料理的炙牛肉薄片, 搭配自然微甜的蜜棗很特別. 

旁邊的藜麥沙拉也是酸酸甜甜, 非常細緻的調味. 

一杯香檳, 一杯白酒, 一杯紅酒,  酒酣耳熱實在擠不下甜點, 

但是沒有甜點畫句點, 總覺得沒有完結篇, 所以點了饕客咖啡 café gourmand, 兩個人一起share, 分量剛剛好! 

Lavinia位於歌劇院, 凡登廣場與瑪德蓮教堂之間, 來用餐的顧客看起來多是附近的公司主管, 一人享受美食美酒, 甚是愜意! 

法國是個可以獨自上館子完全不奇怪的國家 :) 呼朋引伴很開心, 一人獨享也歡欣, c'est la vie :) 

用餐區分為高腳椅區, 吧台區跟一般座位區. 

每張桌子都巧妙地以葡萄酒或木箱分隔開, 不會太空曠也不至於太擁擠. 是很舒服的用餐環境.

戴著日本暴走族頭巾的胖胖主廚還會出來跟客人say hello 喔! 很親切家常的哥兒!

*** 接下來是酒窖的藏酒介紹***

飯後的消化運動, 當然是參觀佔地1500 M2 的酒窖啊!!!

這是往地下室的樓梯入口. 兩旁的葡萄酒瓶裝飾就是豪邁! 

到處都是酒! 

還有一個區塊是我這輩子需要奇蹟才能喝到的DRC.....

人生最遙遠的距離.....絕世好酒就在我前面, 卻買不起(泣)~

這瓶1903, 指1903種下的葡萄樹. 位於法國南部靠西班牙邊境.

因為我自從喝了franc de pied未嫁接的葡萄酒就朝迷了, 不管到哪個酒窖一定要問他們有沒有未經greffer嫁接的葡萄酒? 

全店就只有這一款~ 1903年種的, 經過百年都沒有受到令法國人聞之色變的根瘤蚜蟲侵襲. 奇蹟啊! 也沒有很貴喔~記得是35歐元左右!

酒窖真的超級大!

酒窖保持濕度70% , 恆溫19度. 

香檳自然不能少!

位於二樓的烈酒區, 有1600種世界各國好酒! 

台灣之光, kavalan 威士忌! 

店裡的選酒非常獨特, 比如這一款在巴黎地區釀造的琴酒.

頂級貴森森的日本威士忌!

巴黎人也越來越愛的清酒. 

不過進口酒的規範比較龜毛, 所以這幾款都是進口商推薦.

這瓶是用餐時喝的, 因為太棒! 所以直接帶出場(誤), 直接到樓下選購! 

幸好有 OBon Paris的折價券, 可以打9折!! 

記得去列印喔!  (按此處列印九折劵)

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以下純照片欣賞 

酒窖的風光好療癒啊

#喝酒不開車

 法國名產干邑

也賣各種醒酒的器材