samedi 26 avril 2014

[美食迷航] 法國人最愛的料理及甜點 plats et desserts préférées des Français

法國人最愛的30道菜~
這是某家美食雜誌委託Ifop法國民意調查中心做的報告, 其實都是很常見的料理, 還蠻多異國風的 :

(海鮮盤竟然沒有在排行榜裡面! )

N°1 : Magret de canard 鴨胸 (跟牛肉一樣要吃五分熟蛤)
N°2 : Moules frites 淡菜薯條 (這比利時的)

N°3 : Couscous 北非小米跟蔬菜燉鍋
N°4 : Blanquette de veau 白酒燉小牛肉
N°5 : Côte de boeuf 丁骨牛排
N°6 : Gigot d'agneau 烤小羊腿
N°7 : Steak frites 牛排薯條

N°8 : Boeuf bourguignon 紅酒燉牛肉
N°9 : Raclette 乳酪烤盤
N°10 : Tomates farcies 烤番茄鑲肉
N°11 : Pavé de saumon grillé 烤鮭魚排
N°12 : Pot au feu 火上鍋(類似關東煮)
N°13 : Endives au jambon 烤火腿包菊苣
N°14 : Gratin dauphinois 焗烤馬鈴薯
N°15 : Poulet frites 烤雞薯條 (果然很愛薯條)
N°16 : Tartiflette 也是焗烤馬鈴薯, 但是多了火腿跟洋蔥
N°17 : Lasagnes 義大利千層麵
N°18 : Pizza 披薩
N°19 : Spaghetti à la bolognaise 茄茄肉醬義大利麵
N°20 : Lapin à la moutarde 芥末兔肉
N°21 : Ratatouille 普羅旺斯燉菜
N°22 : Confit de canard 油封鴨腿 (這是我的最愛!!!)
N°23 : Paëlla 西班牙海鮮飯
N°24 : Choucroute 德國酸白菜跟香腸火腿

N°25 : Galettes au sarrasin 蕎麥可麗餅
N°26 : Filet mignon de porc à la moutarde 芥末豬腰內肉
N°27 : Fondue bourguignonne 勃根地火鍋
N°28 : Hachis parmentier 焗烤薯泥碎牛肉
N°29 : Tagliatelles à la carbonara 義大利培根蛋寬麵條
N°30 : Cassoulet 土魯斯燉菜(有豆類跟香腸)

以下連結有各道菜的美圖跟食譜喔!

Les 30 plats préférés des Français

接下來是法國人最愛的甜點;

法國甜點琳瑯滿目,有相當講究的王室三星, 也有隨手可得的平民小食, 就甜點的精緻與種類來說, 應該是舉世無雙了吧?

那法國人最喜歡什麼甜點呢?
以下同樣是TNS Sofres在2012年底的調查,
Top 10 des desserts préférés des Français :

Fondant au chocolat 熔岩巧克力蛋糕
Crêpes 可麗餅
Mousse au chocolat 巧克力慕斯

Île flottante 漂浮島 (漂浮在香草蛋奶醬" sauce anglaise 法國人說英國醬"裡的蛋白霜)
Tarte aux pommes 蘋果塔
Tiramisu 提拉米蘇
Crème brûlée 焦糖烤布丁
Profiteroles 冰淇淋當內餡的泡芙,再淋上巧克力醬
Mille-feuilles 千層派
Tarte aux fraises 草莓塔
Fraisier法式草莓蛋糕