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vendredi 24 juin 2016

煉金術淺談 L’ALCHIMIE POUR LES NULS

煉金術這三個字, 大家都不陌生. 但是, 到底什麼是煉金術? 是個烏托邦的空想嗎?

L’alchimie… On en entend souvent parler, mais en vrai, c’est quoi exactement ???

L’ALCHIMIE : UNE PRATIQUE UTOPISTE ?


煉金術, 顧名思義, 就是要鍊出 [點金石], 可以將劣等金屬(鉛之類) 變成上等金屬(金或銀): 就是一般通稱的 Magnum opus (偉大的傑作)

Son but principal est la réalisation de la pierre philosophale, qui permettrait de changer les métaux vils (comme le plomb) en métaux nobles (or et argent) : c’est ce que l’on appelle Le Grand Œuvre.





鍊金術的另一個目標是要鍊 "仙丹", 可以治百病; 還有長生不老藥, 延長壽命.
(我不知道你們怎麼想, 不過我們是想到google (治百病)跟超人類主義 )

L’autre grande recherche de l’alchimie est celle de la panacée, un remède médical qui guérirait tous les maux, et un élixir qui permettrait de prolonger la vie humaine. (On sait pas vous, mais nous ça nous rappelle étrangement Google et le transhumanisme !).


(是喔? 我們不是第一個想到要讓人類不朽的?)



(還)沒有找到永垂不朽的生命, 但鍊金術有些很棒的發明喔!

PAS (ENCORE) DE VIE ÉTERNELLE MAIS DE BELLES DÉCOUVERTES

就算還沒有人找到點石成金的方法, 也還沒找到萬靈丹長生不老藥, 煉金術士倒是在多次實驗當中為人類留下一些發明.

Si personne n’a jamais réussi à transformer le plomb en or ni à trouver l’élixir de l’immortalité, grâce à leurs recherches, les alchimistes nous ont laissé en héritage de nombreuses découvertes.




1. 隔水加熱法


2. 酒精

3. 霍亂跟梅毒的治療


4. 瓷器


隔水加熱法是 Marie la Juive發明的, 至今仍是廚房常用的烹調法.
酒精 (沒這個東西要怎麼活下去?) ,
用汞治療梅毒, 砷治療霍亂,
還有瓷土 (鍊金術盛行前的歐洲並不認識瓷土)

Le « bain-marie » par Marie la Juive (encore bien utile en cuisine), l’alcool (que ferait-on sans lui ?), la cure de la syphilis avec du mercure et celle du choléra avec de l’arsenic où encore la pâte de porcelaine (jusque là inconnue en Occident).


著名的煉金術士
LA STAR DES ALCHIMISTES

當然是 Nicolas Flamel, 1340出生, 1418過世. [達文西密碼] 跟 [哈利波特]小說當中都出現過. (還有Spirou漫畫)

Le plus célèbre d’entre eux fut sans doute Nicolas Flamel, qui vécut entre 1340 et 1418, et que l’on retrouve dans le « Da Vinci Code » de Dan Brown, « Harry Potter » ou encore « Les aventures de Spirou » !



 Nicolas Flamel 的房子在巴黎的第三區, 51 rue de Montmorency. 不過並沒有確切的紀錄證明他是煉金術士. 傳說中, 他在他資助興建的 les Halles 中央菜市場附近留下很多鍊金密碼 (版畫, 象形文字, 雕刻), 也許是讓鍊金術學徒能持續研究?

On peut toujours voir sa maison (la plus vieille de Paris) au 51 rue de Montmorency dans le 3èmearrondissement. Pourtant rien ne prouve qu’il a bel et bien été alchimiste ! La légende veut qu’il ait laissé plusieurs indices sur des façades du quartier (gravures, hiéroglyphes, sculptures) autour des Halles dont il avait financé la construction… Peut-être pour que les apprentis alchimistes puissent continuer sa quête ?







具爭議性的符號
DES SYMBOLES CONTROVERSÉS

目前有相當多人確信巴黎聖母院的建築才有許多鍊金術密碼: 比如龍 - 在前額上有一塊鍊金石- , 或是雄犬雌犬 , 代表穩固與變化無常,
還有人看見Saint Jacques塔, Saint Michel 噴泉(有龍) 或Saint-Etienne du Mont 教堂上面也有密碼...

Actuellement, certaines personnes affirment voir des symboles alchimistes sur la cathédrale Notre-Dame de Paris, comme le dragon – qui porterait sur son front la pierre philosophale – ou un chien et une chienne, symbolisant le fixe et le volatile. D’autres aperçoivent des signes sur la tour Saint-Jacques, la fontaine Saint-Michel (toujours le dragon) ou encore l’église Saint-Etienne du Mont…


因為缺乏正式的紀載, 我們可以將鍊金術視為一種精神層面的修練: 金屬之間的蛻變可以代表我們內在的突變, 追求智慧與和諧.

En l’absence d’écrits formels, on peut aussi voir dans cette discipline un message plus spirituel : la transmutation des métaux serait en fait une image de notre mutation intérieure, de notre quête de la sagesse et de l’harmonie.

(就跟你說生命當中不是只有錢!)



鍊金術的世紀影像

L’ALCHIMIE EN IMAGES À TRAVERS LES SIÈCLES :


Publicité de 1903, promettant l’elixir de jouvance, source : BNF
(上圖是1903年的廣告: 為什麼順從死亡? 或為死亡所苦? 我們提供您萬無一失極其靈驗的妙方! )


Les signes alchimiques, page de L’Encyclopédie de Diderot et d’Alembert
(上圖是鍊金術的符號)


Pierre tombale de Nicolas Flamel figure de proue de l’Alchimie, 1418, Paris, Musée de Cluny. L’origine de sa fortune est toujours controversée.
( Nicolas Flamel 的墓碑石. 不過他後來財產大增的原因仍是眾說紛紜 )


D’après les férus d’alchimie, Paris regorge de symboles faisant références à cette discipline. Ici le dragon de la fontaine Saint-Michel ©Claude Roy Photographie
聖米歇爾噴泉的龍

mercredi 22 juin 2016

法國電台音樂會 concert de Radio France

2014 nov
Radio de France 慶祝新音樂廳落成, 這三天都有免費音樂會.
朋友上周就從網路拿到票, 我才有幸一睹音樂廳風采.
由Nagata Acoustics設計的新演奏廳, 高19公尺, 以三種原木(山毛櫸. 櫻桃木, 樺樹)為建材. 嶄新的大廳還聞得到木材特有的清香.
寬14公尺的舞台本身就是一個大型的樂器, 採用柔軟上選的木料, 可與大提琴或低音提琴產生共鳴.
兩側高處的觀眾席全都切割成小塊的包廂, 每個包廂自成一格,往主體舞台延伸, 動線流暢, 不會有擁擠的感覺.
另一個巴黎演奏廳salle pleyel 相形之下, 就略顯老舊, 動線也太不堪! 每次散場都要花15分鐘以上才走得出大門~
今天的指揮是義大利出生的 Daniele Gatti, 曲目則相當耳熟能詳, 同步在古典樂電台France Musique 播出 :
Bizet 的Carmen, ouverture et Habanera,
Wagner 的choeur des seigneurs
Saint Saen 的 samson et Dalila
Verdi 的 la Trouvere
Deboussy 的 salut printemps
Gershwin 的 un americain a paris
Dukas 的l'apprenti sorcier
算是相當多元的曲目, 合唱團, 女高音, 兒童合唱團都用上了~不知道是不是要測試演奏廳的功能? XD
明天還有一天免費, 可以去排隊碰碰運氣.
不然之後的幾場演奏會, 票價其實都還好. 因為新的政策是要拉近年輕人與古典樂的距離~

2016 juin
< 法國電台音樂會 concert de Radio France >
昨天音樂節, 法國國家電台舉辦了一場免費交響音樂會.
托我家型男弟弟是個古典音樂會VIP之福, 我們可以先預約入場.
不然也是可以現場在外頭等待空位.
這個演奏廳是2014年底啟用. 那個時候我們也是托弟弟的福來聽了免費音樂會.
(上次的紀錄)
https://www.facebook.com/712039448838630/posts/841674492541791
音樂會通常也在電台同步播出. 大部分是古典樂, 還有一些爵士樂. 票價都不會太貴.
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昨天的指揮是法國電台交響樂團的助理指揮, 來自波蘭的Marzena Diakun, 出生於1981年的優秀女子. 我還是第一次欣賞女指揮的演出呢!
曲目都是非常耳熟能詳的作品.
開場的是貝多芬五號交響曲(命運交響曲). 由於我一向偏愛卡拉揚指揮的磅礡版本, 所以乍聽之下略顯柔軟, 音符之間有些牽扯, 不夠俐落. 不過另有一種陰柔的綿密韻味, 倒不會有黏膩的不悅感.
以這種陰柔的內勁來詮釋Rimski-Korsakov的大黃蜂飛行, 真的讓人覺得搔癢難安, 像有隻討厭的蒼蠅在眼前挑釁一般, 很想一拍為快 
整場音樂會的主軸是柴可夫斯基的羅密歐與茱麗葉, 我對這首完全不愛. 冗長又嘮叨, 聽到快睡著.
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可能因為是音樂節, 又是免費的關係, 昨天聽眾當中有很多十歲左右的兒童. 對家長來說是一大考驗啊~
其中有個男孩根本坐不住, 趴在樓上包廂欄杆上玩弄著吊掛麥克風的鋼索....
還有聽眾在演奏到第三首時才入席. 有點擾人聽興.






< 敦親睦鄰開胃酒 apéro enten les voisins >


對門的鄰居是個獨居的法國女人, 最近生了個小寶寶, 所以邀請我們這棟樓的住戶到她家 "認識新成員".
不像我們總是對熟或不熟的朋友說 "有空來我家吃飯吧! " 法國人比較愛 prendre un apéro. 來喝開胃酒. 可能因為法國人吃飯比較搞剛吧?! 
法國的apéro (apéritif) 開胃酒文化挺妙的. 朋友或同事或鄰居之間偶爾互邀來喝杯apéro, 準備點小零食, 啤酒, 氣泡酒, 葡萄酒, 果汁, 重點不在食物, 而是聊天聯絡感情.
如果apéro的時間是約下午五六點, 那可能得各自回家吃晚飯. (如果你不回家也不要奢望主人邀你一起吃飯)
昨天鄰居約晚上七點半, 這時間點就不可能告退回家吃晚餐了....所以我做了一盤壽司. 裡面還放了最後的一點豬肉鬆. 結果昨晚一共七個人, 有三個吃素!
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D先生是標準土生土長的巴黎人, 出生在11區, 在這裡住了26年. 身上刺青很多, 留著仔細修剪的大鬍子, 太陽穴還有大衛鮑伊式的星星刺青. 十個手指都掛著巨大的銅質銀質戒指, 鼻孔眉毛都掛著環. 是西部牛仔混搭加州刺青客的風格. 外表看起來很唬人, 但是他有一對超級溫和清澈的眼神, 不抽菸也不喝酒, 還吃素 !
他的太太N來自薩瓦地區與阿爾及利亞的血統, 造型也很獨特. 昨天頭戴黑色貝雷帽, 帽子底下是捲曲如米粉的烏黑秀髮, 戴著貓女式眼鏡. 穿著露出1/3飽滿胸口的紅色澎圓裙洋裝. 黑色的網襪上繡著骷顱頭.
夫妻兩人走在路上就是一道虎虎生風的風景.
他們說很愛saint ouen 跳蚤市場的那家台灣小館, 因為很多素食可以吃的料理.
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另一對頂樓的夫妻, A先生活脫脫就是漫畫 "找找查理在哪裡" 的查理的樣子. 亂亂的金髮藏著幾綹灰白, 是法國與義大利的血統. 也有一對彎彎帶笑的清澈眼神.
身材瘦削的S太太膚色略為黝黑, 是布列塔尼與guadeloupe的混血, 外貌神似印度女子, 身上也有一兩個刺青. 茹素三十年了.
兩對夫妻都是太太到外頭陽台哈菸. 先生不抽菸. 很有趣的狀況. (我還發現不少法國女人都自己捲菸)
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東道主G女士的小寶寶 Louise 剛四個月大. 睜著一雙疲困不已的眼睛不願入睡. 也不怕生, 不吵不鬧. 這寶寶是人工授精的寶貝. G女士到西班牙去做了胚胎植入手術, 精子卵子都是別人的基因, 類似代理孕母的過程. 她說是她一直以來的計畫之一.
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我們聊著社區的演變, 他們都說整體環境變好了喔!
除了我之外, 其他座上客都在這裡住了超過十年 (竟然都認識每戶人家的上下樓梯腳步聲了). 他們說著十幾年前剛剛搬過來時, 地鐵站附近更為混亂, 小混混跟藥頭充斥. 幾位女士都曾被騷擾過.
住五樓滿身刺青的D先生搖搖頭說: "我從來沒有這問題耶! "
大家不約而同地笑出來 : " 是你看起來比較像會去騷擾別人吧? "
G女士在這住了16年, 剛搬過來時, 一出地鐵站也是不苟言笑, 快速經過站前群集的小混混與藥頭. 有一次一位小混混叫她 : " 女士! 女士! 你的東西掉了喔! "
她回頭. 小混混說: "你的微笑掉了! "
自此她覺得有點放心, 因為知道小混混們認識她是附近住戶, 有點鄰居的親切感了?!
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昨天很開心能與鄰居有這樣的聚會. 相談甚歡至半夜一點結束. 還好都不用搭地鐵回家 
巴黎人冷漠嗎?
他們只對 "認為巴黎人冷漠" 的人冷漠吧~ 我想.

dimanche 19 juin 2016

< 關於粽子 >



我家法國人決定叫他 berlingot de riz  以形狀取名.
五月的時候, 我不知道哪根筋扭到, 就已經包了兩串.
也幸好事先吃過了, 不然端午節的這時候忙翻, 也熱, 根本沒時間整治.
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粽葉是台灣搭飛機來的, 但我眼殘, 沒看到母親大人連棉線粽繩都寄來了. 還巴巴的跑去arts et metiers的中超詢問.
看到了一大落一大落的粽葉, 就是遍尋不著棉線. 我天真的以為粽子不是用棉線就是用藺草綁的啊!
原打算去鈕扣行還是一般超市買顆縫衣服的棉線捲了, 還是不死心問了一下中超店員. 他說  有粽繩兒啊! 就是那一小卷兒的塑膠繩兒. 你要藍色還是紅色? ]
.......
塑化劑事小, 頂多百年後屍體不腐. 但吃顆粽子就為地球留下一條百年垃圾, 後代應該會詛咒我不得超生 ><
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我大概是高中的時候才開始幫媽媽綁粽子. 之前都看阿嬤跟媽媽四手聯彈, 一個晌午揮汗如雨, 一串一串的藺草繩穿掛在曬衣竹竿上, 綁出漂亮飽滿每個角都完美的三角錐形大粽子.
那時候阿公還在, 喜歡粽子裏頭有肥瘦相間的豬肉, 肥肉要夠多, 才能在蒸煮時化成肥美油脂浸潤糯米, 使粽米不致乾柴. 這況味跟事先用豬油炒糯米完全不可相提並論.
阿公指定的餡料還有香菇, 乾魷魚, 滷蛋(因為我家都不愛鹹蛋黃), 整瓣的紅蔥頭. 粽米一定要加花生, 幾乎是1比3的份量 !
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阿公阿嬤都不在了之後, 家裡綁粽照例一年兩次, 端午跟過年.
為什麼過年綁粽子? 因為大家忙著放假拜年打麻將, 在家吃粽子, 一顆有肉有菜有米, 單手就食, 方便無比.
餡料倒是做了調整. 煮後軟爛口感不佳的整瓣紅蔥頭換成自炸油蔥酥, 常常被我挑出來不吃的小方塊豬肉也換成了絞肉或香腸, 一樣有油脂可以浸潤粽米.
不過我綁粽子的火侯還不夠, 包不出碩大飽滿的個頭. 屬吃巧型.
剛煮好起鍋的粽子, 別提有多香了! 家裡的粽子還是用大灶大鍋煮的.
南部粽不需要香菜,花生碎, 醬油膏, 甜辣醬, [素顏就很美] (詩人朋友說的). 熱騰騰的粽子跟重新蒸過的粽子口感雖不致天差地遠, 但有機會大家一定要試一下 !
剛起鍋的粽子, 我可以一口氣吃三個.
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法國買到的糯米不用泡水太久, 也不用蒸很久.
大概泡兩小時, 炒完餡料之後的湯汁炒糯米, 邊炒邊加入剩下的水, 收乾即可.
我只用電鍋蒸, 外鍋放一個量米杯的的水就夠了!

jeudi 16 juin 2016

完美巴黎人 這10項配件不能少 (刊登於天下網站)

探討巴黎人, 巴黎生活的文章與書籍層出不窮.多如過江之鯽.
這個月就有兩三本中文書上市.
大家都以為住得越久, 領略的越多,
聽到菜鳥或觀光客說巴黎浪漫, 會從鼻子哼出不屑,
看到別人批評巴黎髒亂或巴黎人愛罷工, 又從眼角翻出不耐.
但是, 巴黎是一襲流動的饗宴啊~
所以, 旅人寫巴黎, 學子寫巴黎, 人妻寫巴黎, 倦鳥寫巴黎, 都有自己獨創的角度與切入點.
沒有對錯深淺, 只有不同的巴黎 !
能以一本書寫盡的, 怎麼會是巴黎 ?
巴黎, 就是這樣一個讓人玩味的城市.
各取所需, 各自表述, 各自曲折, 各自美麗 
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完美巴黎人 這10項配件不能少


圖片來源:shutterstock


完美巴黎人 這10項配件不能少作者:謝珮琪 2016-06-16 網摘精選
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外國人探討巴黎人,法國人探討巴黎人,連巴黎人也探討巴黎人!想要成為完美巴黎人,如何全副武裝?



小仲馬(Alexandre Dumas, fils)說:「神創造了巴黎人,是為了讓外國人完全不了解法國人。」(Dieu a inventé le Parisien pour que les étrangers ne puissent rien comprendre aux Français.)

外國人探討巴黎人,法國人探討巴黎人,連巴黎人也探討巴黎人!巴黎人當然有很多種,有不同的膚色、信仰、及文化。但是大家腦子裡的「巴黎人」形象,似乎有個小小的制式交集:其實就是一種巴黎城市的生活模式吧 ?

來看看巴黎人如何自我解嘲 : 要表現得像一個完美的巴黎人,該有些什麼基本配備呢 ?

以下翻摘自Comment ne pas devenir parisien (如何「不要」成為巴黎人,作者Caroline Rocher,2012出版):

1.la tasse de café 咖啡杯

巴黎人的生活就是在酒吧、小酒館、會議桌、餐館、家裡的美式廚房(通常只是個小吧檯)、朋友的客廳、辦公桌、床鋪之間流轉。不管在哪兒,絕對要有個伸手可及的咖啡杯。

通常是個馬克杯,有時候是個expresso小咖啡杯(喬治克魯尼的魅力勢不可擋啊)。 或是偶爾學學貴族喝杯茶!總之,不管是喝茶喝咖啡喝拿鐵,完美的巴黎人總是會有一個杯子在手上,沒有它就渾身不自在。

■ 訣竅:在小酒館的吧檯直接喝一杯 !最好還是有著仿皮革長椅跟穿得像髒髒企鵝服務生的那種小酒館。這樣你就跟真的巴黎人一樣帥呆了



2.iPhone或 Samsung

巴黎人怎麼可以沒有smartphone?要考慮的只是在白熱化的戰場上選哪一邊站 : 三星或蘋果?(以前是黑莓機跟蘋果之戰。選蘋果的顯然贏了一役)。

當然!用蘋果的通常是bobo 文青那一群:從事設計行業,或者原本就是蘋果的擁護者。三星則是商業人士。

當然有人會花大錢擁有兩個品牌手機,但那都是無恥之徒:我們只能有一個信仰, 選邊站吧!

3.la carte Vélib ou le passe Navigo悠遊卡跟Vélib單車卡

大眾捷運跟Vélib公共單車是巴黎人生活的一部分, 但是注意喔!千萬別用單張車票或者月票,一定要辦年票才像真正的巴黎人!掏出悠遊卡來輕輕一刷,才叫優雅啊!(而且年票便宜多啦!)

訣竅: 悠遊卡一定隨時都放在皮夾裡,就算到地球另一端旅遊時也一樣!巴黎悠遊卡在曼谷當然一點用處也沒有,但是時時以思鄉的眼神愛憐的撫摸著他的悠遊卡,才是巴黎人啊 !

4.la CB 藍卡(可當信用卡的金融卡)
當然絕對不可或缺!不然怎麼從事巴黎人最愛的活動 : 網路購物呢?有張American Express就更美了!

■ 訣竅:辦一張法航與American Express聯名卡,消費累積里程。如果你是個購物狂的話,很快就可以賺一張周末度假的機票了!

5.le briquet inconnu 不明打火機

你如果是癮君子的話,就會知道打火機命中注定周遊列國: 你的被別人拿走了,然後再跟別人借一個來,通常在party整夜狂歡暢飲隔天頭痛醒來之後,你會在口袋裡面發現一個不知道是誰的打火機!

所以,巴黎人幹嘛買打火機呢? 他們喜歡讓打火機去轉圈圈跳土風舞。就算買了很特殊也一眼就能辨認的打火機,它還是會在你的生命當中消失,然後經過幾個月,追隨過142個臨時主人之後,它又躺在你的包包裡了!

如果你不抽菸,還是準備一個比較好。如果有人跟你借火,就可以趁機搭訕。(註:這是真的!巴黎人最愛問的一句話就是「您有火嗎? Avez-vous du feu?」)或者參加演唱會時高舉點燃的打火機 (打火機愛好者當然不能用智慧型手機當螢光棒啊)。當然最重要的是點生日蠟燭!

■ 訣竅:Zippo 一直都是王道,就跟 Chevignon (註: Chevignon是法國人小時候穿過的品牌,最近推出復古款式 ) 的羽絨衣一樣無可取代!兩個加在一起就更無法擋了。

6.la carte de visite 名片

名片當然是巴黎生活最主要的武器之一,隨時在各種場合以拔劍出鞘的姿勢遞上一張名片。 所以永遠都備有一堆可以用到退休三次還用不完的庫存名片。 建議準備一個漂亮的名片盒,但不是絕對必要。

至於卡片本身,不需要提醒你避免太多顏色,趣味圖片或太奇怪的設計吧?樸素、優雅、公司LOGO即可,必須傳遞出一種族群與階級的概念!

訣竅:遞出名片前,在背面寫上短短的句子,可以在日後提醒對方你是誰?你們碰面的場合? 以及你為何對他感興趣....,比如「紫色伏特加」, 代表在夜店裡請你喝一杯酒的男人, ....是不是很有點大牌的搖滾氣勢?!還要帶點「這是我的簽名。收下這張卡片!日後可能會很受歡迎喔」的自信!總之,就是很巴黎人啦!

7.amande 罰單

是的!親愛的巴黎人!不管你是在我們美麗的首都開車、騎機車、或騎單車,都會收到prunes 一堆李子(巴黎人對罰單的稱呼)。要當在地巴黎人的話,就千萬不要繳罰單。

第一時間收到罰單,一定要咒罵、抱怨、然後小心的折起來隨便放到一個容易被遺忘的地方 (包包的深處、家裡玄關櫃子的抽屜、某件西裝外套的口袋…)。

當然你會再收到催繳單,重複上述步驟就是了。 一直到你不繳就會被法院催告為止。

這段時間裡,你的罰單金額會增加,你也會發誓賭咒絕對不會再裝肖維。但是你還是會忘記去繳。這個城市已經被下了詛咒了,別想逃過!沒有用的!

■ 訣竅:不得不繳罰單的那一刻,上網去繳,比較優雅!(心理上也比較不肉痛)

8.Le Parisien 巴黎人

這裡說的是「巴黎人日報 」。有點貴族氣息的人喜歡Libé 解放報或者 Le Monde 世界報,搭地鐵的人則會看「20分鐘 20 minutes」 免費刊物。

但是,有什麼比早上來一份「巴黎人日報」更令人愉悅的嗎?尤其是穿上一襲黑色小洋裝坐在充滿陽光的露天咖啡座上的時候。我們喜歡它生活化的版面設計,或是每一頁下面時有時無的小問題欄 :「您對漲價的意見為何? 」 還有它的氣象預報,離奇的每日星座, .....當然我們不會忘記它那一系列讓人笑到抽筋的「巴黎人」廣告!(Le Parisien, il vaut mieux l'avoir en journal,巴黎人,還是當成日報名稱就好 !) 最後,當然還是因為它的名字啊!太美妙的名字!

■ 訣竅:當然不用買報紙,也不用訂報紙!要看巴黎人日報,只能看咖啡館提供的,或者某個人放在吧檯或塞在仿皮長椅縫中忘了帶走的。

9.les lunettes de soleil 太陽眼鏡

不管冬天或夏天,都要準備一副抗UV的太陽眼鏡。可以假裝像明星一樣不想被認出來,可以騎兩輪車時不被刺痛眼睛,當然主要是遮蓋你一夜無眠或party之後無神的熊貓眼,防止外頭世界的光線閃瞎了眼睛。

■ 訣竅:避免買大眾品牌(像Wayfarer,RayBan,或者像Chanel 或Dior那種太大的logo) 超俗氣的。挑一些小眾但是很有設計風格的品牌,當然跟你的眼鏡行訂購最好,以免50歲之前就瞎了!(德國FUNK就是不錯的選擇)

10.le 【projet】 計畫

每個自重自愛的巴黎人都一定有個 【計畫】。不時抱著一個想法、一個幻想、一個正在進行的工程。當然要是非常有藝術性跟創造性的。

她正在寫小說;他準備要拍一部電影;她要完成一部紀錄片;他正在編寫歌曲;她們正要彩排劇本;他要開公司;他們要放棄一切從零開始去開一間餐廳。

因為巴黎人總是不滿現狀,腦袋裡總是有更好的想法。當他們靈光一閃時,想出的絕對是會成為明日之星的絕妙主意。

■ 訣竅:找到你的計畫或想法,盡力培養,但是絕對不要實現。如果不幸你的計劃實現了,當然要盡快再找一個新的計畫了!



(作者/謝珮琪:曾任法文系講師,目前旅居巴黎,經營粉絲專頁:以身嗜法。法國迷航的瞬間)


關鍵字:
法國
巴黎
咖啡杯
打火機

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蘑菇的法文為什麼是"巴黎菇" ? LES CHAMPIGNONS DE PARIS SONT-ILS PARISIENS ?


我很喜歡吃蘑菇. 覺得它長的圓圓白白非常可愛.
法國人會生吃蘑菇, 切片加進沙拉裡, (為什麼有些法國人吃蘑菇要削皮?)
但我覺得煮熟後的蘑菇飽滿多汁比較美味.
最喜歡的吃法是簡單烤熟, 一口咬下鮮甜無比.

之前很不解, 為何蘑菇要叫巴黎菇 CHAMPIGNONS DE PARIS? 
找到這文章說明~


原文出處
http://www.pariszigzag.fr/histoire-insolite-paris/les-champignons-de-paris-sont-ils-parisiens

LES CHAMPIGNONS DE PARIS SONT-ILS PARISIENS ?





如果我們熟知的 "巴黎菇" 並不真正是巴黎的呢?
法國可是全世界第四大 "巴黎菇" (就蘑菇啦)生產國呢! 
Et si nos fameux champignons de Paris n’étaient en réalité pas vraiment parisiens ?
La France, 4ème producteur mondial


雖然蘑菇叫 "巴黎菇", 但在法國餐盤當中的蘑菇很少是巴黎種植的.
法國是全世界第四大蘑菇(英文是“button mushrooms”)生產國, 僅次於美國, 荷蘭跟中國. 
失望嗎? 我們也是....尤其知道3/4的蘑菇並不來自巴黎, 而來自 Saumur...

Malgré leur nom, les champignons de Paris qui atterrissent dans nos assiettes sont rarement parisiens.La France est devenue aujourd’hui le 4ème producteur mondial de champignons de Paris, plus connus sous le nom de “button mushrooms”, derrière les Etats-Unis, les Pays-Bas et la Chine. Vous êtes déçus ? Nous aussi… Et vous allez l’être encore plus en apprenant que ¾ des champignons de Paris produits en France proviennent, non pas de Paris mais de Saumur…




2000年的蘑菇史
Une histoire vieille de 2 000 ans

到底跟巴黎有什麼關係呢? 說到這, 得往前回溯一下歷史....
巴黎菇屬於雙孢蘑菇家族, 通常長在室外露天的馬廄肥上.....讓人很有食慾吧? 這是希臘人在西元前200年發明的方法.
在法國的歷史則比較短, 西元1600年才引進這個方法. 這時候巴黎, 正確來說應該是凡爾賽, 正式進入蘑菇的舞台. 路易十四的御用園丁 La Quintinie在凡爾賽的花園裡種了法國第一批蘑菇.

Mais alors qu’ont-ils donc de si parisien ? Pour le savoir, il va falloir faire un petit retour en arrière… Le champignon de Paris fait partie de la famille des “champignons de couche”, qui poussent sur du fumier de cheval à l’air libre… Appétissant n’est-ce-pas ? Ce seraient les grecs qui auraient inventé cette méthode il y a un sacré bail (en 200 avant Jésus-Christ). En France, c’est beaucoup plus tard, dans les années 1600, que cette technique apparaît. C’est là que Paris, ou plutôt Versailles, entre en scène. Car c’est dans les jardins du Château qu’auraient été vus pour la première fois les fameux champignons de couche et ce sur une idée de La Quintinie, le jardinier de Louis XIV.

(圖片說明: 長在馬糞上的雙孢蘑菇)


巴黎地下的蘑菇
Des champignons dans les sous-sols parisiens

不過要到1814年才吃得到現在稱為"巴黎菇"的蘑菇.  
當時一位專業菜農Chambry在他的巴黎花園地底下約十幾公尺深的廢棄採石場, 發現了野生蘑菇群. 因為不知道什麼時候, 一塊有蘑菇菌孢的馬糞從採石場的洞井通道中掉了進去.
所以, 跟原來露天生長的雙孢菇不一樣, 巴黎菇是長在地底下的. 
後來人們就決定把蘑菇種在巴黎地底一個很有代表性的地方 :  catacombes地下墓穴.
第一批巴黎菇首先安置在巴黎南方, 後來迅速擴張, 從Montrouge一直到, Bagneux 跟 Meudon.

Mais il faudra attendre 1814 pour goûter ce que l’on appelle aujourd’hui les “champignons de Paris”.C’est un dénommé Chambry, maraîcher de profession, qui découvre un essaim de champignons dans d’anciennes carrières situées à une dizaine de mètres sous son jardin parisien. Les puits qui servaient d’accès avaient laissé filtrer du crottin de cheval sur lequel avait proliféré le champignon. Contrairement au champignon de couche classique qui pousse à l’air libre, le champignon de Paris pousse donc en sous-sol. L’on décide alors de cultiver ce nouveau type de champignon dans l’un des endroits les plus emblématiques de la capitale : les catacombes ! Ces premières champignonnières souterraines s’installent d’abord dans les quartiers sud de Paris puis s’étendent rapidement jusqu’à Montrouge, Bagneux et même Meudon.


(圖片說明: 巴黎菇有長達兩世紀的時間都是種在地下墓穴的)



目前巴黎還有兩個蘑菇場
2 champignonnières encore en activité à Paris



20世紀初巴黎開始興建地鐵, 代表地底養殖蘑菇的文化終結. 所以就漸漸搬到Saumur附近, 甚至國外去了. 
今天的巴黎還有兩個碩果僅存的蘑菇場: “Les Carrières” 在 Montesson (78) 跟 le Clos du Roi 在 Saint-Ouen-l’Aumône (95)
想要吃道地的 "巴黎菇", 還是有可能的.

La construction du métro au cours du 20ème siècle, signe l’arrêt de la culture du champignon dans les sous-sols parisiens, qui est alors délocalisée aux alentours de Saumur, et à l’étranger. Aujourd’hui, il reste encore deux champignonnières en activité dans la région parisienne : “Les Carrières” à Montesson (78) et le Clos du Roi à Saint-Ouen-l’Aumône (95). L’occasion rêvée pour les gourmands de manger de vrais champignons de Paris !



 "巴黎菇"的重點:
1) Sa particularité vient de son mode de culture, exclusivement souterrain.
特色是地底下的養殖文化

2) C’est justement dans les carrières parisiennes qu’il a été découvert par un maraîcher, d’où son nom.
名稱由來是因為有個菜農在巴黎地底發現了蘑菇

3) Après avoir été cultivé près de deux siècles dans les catacombes, 99% de sa production se fait aujourd’hui bien loin de Paris.
有兩個世紀的時間都在巴黎的地底下培養蘑菇. 現在有99%的蘑菇都在離巴黎很遠以外的地方培養.









Culture de champignons de couche. Carrières de Saint-Denis (Seine-Saint-Denis). 1900. © Jacques Boyer / Roger-Viollet

mardi 14 juin 2016

認識巴黎建築的五個門道 5 CHOSES À SAVOIR SUR L’ARCHITECTURE PARISIENNE





巴黎Arsenal 最近正在展出 «Paris Haussmann, modèle de ville 巴黎奧斯曼, 城市典範», 讓大家能更深刻了解奧斯曼男爵如何以17年時間大刀闊斧都更巴黎的始末.

vendredi 10 juin 2016

L'église Saint Séverin 拉丁區的火焰歌德風格教堂



L'église Saint Séverin

位於拉丁區, 是巴黎最美的一個 gothique flamboyant 火焰歌德風格教堂.



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這教堂最初 由 Saint-Séverin 修士興建於西元650年, 後來被維京人摧毀. 13世紀時由 Philippe Auguste下令重建. 這裡曾是Sorbonne大學學生大會的所在地.
14 跟15世紀時陸續增建, 從教堂裡面大小粗細不一造型迥異的支柱可見端倪.

很特別的是有兩道collatéral 迴廊. 形成 "柱子森林" 的錯覺.




mercredi 8 juin 2016

巴黎最古老之集大成....TOUS « LES PLUS VIEUX » DE PARIS


TOUS « LES PLUS VIEUX » DE PARIS


翻譯自paris zigzag 點此看出處


儘管眾多的建設與整修成就了巴黎城市的節奏, 美麗的花都仍然(有幸地)保留了一些經過世紀洗禮的事物. 跟我們一同跳躍時光, 穿梭在這些最古老的餐廳, 古蹟, 圖書館, 甚至籃球場之中吧!
Malgré les nombreuses constructions et rénovations qui rythment la ville de Paris, notre capitale nous cache encore beaucoup de choses des siècles passés (et heureusement). Entre restaurant, monument, bibliothèque ou même terrain de basket, on vous dit tout sur « les plus vieux » de Paris, pour un petit saut dans le temps.

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巴黎最老的人行道 :新橋上的人行道 (第一區)
La plus vieux trottoir de Paris : le trottoir du Pont Neuf (1er)

你曾踏過它無數次, 卻從來不知道這兒有如此重要的地位. 這裡是法國首都的第一個人行道呢! 
當然它的歷史跟巴黎最古老的橋 -新橋-有關.
巴黎在成為我們認識的現代都市之前, 曾經是個大型的露天垃圾堆, 沒有垃圾筒也沒有人行道. 
幸好17世紀時吹起了改革之風, 1607年新橋完工, 是第一道跨越塞納河, 並有人行道的石橋. 
一直到一百年之後, 才又出現另一個人行道.

Vous l’avez foulé plusieurs fois sans savoir qu’il était important. Pourtant, ce trottoir est le premier de toute la capitale. Son histoire est intimement mêlée au plus vieux pont de Paris, le Pont Neuf. Avant d’être la ville moderne que l’on connaît, Paris était une déchetterie à ciel ouvert, dépourvue de poubelles et de trottoirs. Mais au début du 17ème siècle, un vent de révolution souffle sur la capitale. Nous sommes en 1607 et la construction du Pont Neuf touche à sa fin. Il est le premier en pierre à traverser Paris et à posséder des trottoirs ! Plus de 100 ans passent sans qu’un deuxième trottoir ne soit installé dans la capitale…



mardi 7 juin 2016

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再找一本1800年的書時, 意外發現這個網站.
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有近千本法文古典小說/詩集/ 文學作品可以下載. 
有EPUB版, 也有kindle 版,
是不是很讚?
雖然喜歡紙本書籍, 但有些年代稍久遠的書不是太好找,
這網站也很適合在台灣喜歡閱讀法文書籍的朋友!