[美食迷航] 法國人不吃baguette ?

我住的巴黎18區起碼就有三家得獎麵包店,

這家的櫥窗上寫著meilleure tradition de Parie 2012 (所以進貢過總統府)
tradition是法式長棍麵包的一種.

學過法文的人都知道法式長棍麵包叫baguette(念起來很像台語的"巴結"),

剛來法國時到麵包店也只會說[une baguette, SVP長棍麵包一條,麻煩你!],

後來跟法國人去買麵包,他們都不說une baguette ! 而是說une tradition 或者 une Parisienne ~從來不買baguette !

一般的baquette, 我家法國人比較吃不慣, 都要吃tradition. 麵粉不一樣, 吃起來比較有嚼勁~
parisienne則比一般的baguette還要寬,適合夾東西吃這樣!

其他還有flute長笛, ficelle細繩,都算比較常見的baguette品種.

我還記得之前帶遊學團,學生第一個星期吃寄宿家庭準備的長棍三明治,咬得嘴巴痠甚至弄疼嘴唇舌頭,個個叫苦連天,最後還扔掉或餵鴿子! (嘖!) 一個月過去之後, 要回台灣了,才知長棍麵包的精髓美味, 回台灣猛找法國長棍!解饞!  

法國人吃飯時, 如果沒有先將麵包切裝盤, 通常會直接擺上一整條麵包, 然後各人用手撕開要吃的大小. 比較少看到在餐桌上拿刀切長棍麵包的(就是我!).


剛剛看了一下, 原來有個傳說是這樣的: 據說baguette是巴黎地鐵之父BIENVENUE(沒錯,他姓"歡迎")發明的. 因為他發現建造地鐵的外籍勞工常常一言不合結夥打架,他們身上都帶著切麵包用的小刀,所以動輒死傷這樣~ 

他就請麵包店發明一種長型方便攜帶又可以直接用手掰開的麵包,這樣工人就沒有藉口帶小刀到工地了! 

也因此不能在餐桌上用刀切baguette就變成傳統了....信不信由你啦!

另外兩種說法, 一是維也納傳過來的(跟可頌一樣), 一是拿破崙時期為了軍隊出征打仗而設計的,同樣是為了方便攜帶,可以直接插在軍褲口袋裡.