< 三色領 >

1500個主廚同時出席非常壯觀. 大家一定都注意到有人的制服領口是藍白紅法國國旗的顏色吧?
(趁機再強調: 法國國旗藍白紅並非代表自由平等博愛! )

三色領不只是好看而已, 還是MOF法國最佳職人的最高榮譽表彰.

MOF制度從1924年開始. 針對138個不同的行業, 分為17個群組, 透過比賽的方式, 給予專業人士專業的肯定. 每個行業考試的時間長短都不一樣.
比如法國版地獄主廚Philippe Etchebest於2000年獲得此一殊榮, 他說當年有680位參賽者, 只有58位進入決賽, 16位獲得MOF肯定.

MOF榮譽終生有效.

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MOF有哪些項目? 請看這裡
餐飲旅館 Groupe I : Métiers de la restauration et de l'hôtellerie
食品 Groupe II : Métiers de l'alimentation (甜點. 麵包, 肉品)
建築業 Groupe III : Métiers du bâtiment, du patrimoine architectural et des travaux publics
紡織皮革Groupe IV : Métiers du textile et du cuir
家居/木工家具Groupe V : Métiers de l'habitation: bois et ameublement
金屬 Groupe VI : Métiers des métaux
工業 Groupe VII : Métiers de l'industrie
玻璃與土Groupe VIII : Métiers de la terre et du verre
服裝 Groupe IX : Métiers du vêtement
時裝與美容業配件Groupe X : Métiers des accessoires de la mode et de la beauté
珠寶 Groupe XI : Métiers de la bijouterie
精密工業 Groupe XII : Métiers des techniques de précision (手工刀具, 手術刀, 鐘錶, 眼鏡, 武器, 齒模...)
雕刻 Groupe XIII : Métiers de la gravure
多媒體 GroupeXIV : Métiers de la communication, du multimédia, de l'audiovisuel
音樂Groupe XV : Métiers liés à la musique
農業 GroupeXVI : Métiers de l'agriculture et de l'aménagement du paysage
商業服務Groupe XVII : Métiers du commerce et des services

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每一群組又再細分.

看得我眼花撩亂. 深深感佩法國對專業與技術的尊重!