曾聽說法國的越南料理相當精緻到位，因為越戰及共黨統治之後，很多有錢或貴族越南人（畢竟也曾有王室）紛紛走避前殖民母國法國，因而帶來美味的越南飲食。
此說沒考證過，不過我在巴黎吃過的越南小館滋味確實不錯。高級的越南餐廳也是冠蓋雲集，讓法國人驚艷不已。可能吃的還有點殖民帝國的情懷當調味？：）
在台北吃越南華僑開的翠字輩越南餐廳也很好，念念不忘的是蔗蝦。近幾年向年輕越南一輩提及，竟多數不知情。
（不過十年前造訪河內跟順化，當地也有在地人才知道的小館料理一級棒。）
在台北吃越南華僑開的翠字輩越南餐廳也很好，念念不忘的是蔗蝦。近幾年向年輕越南一輩提及，竟多數不知情。
（不過十年前造訪河內跟順化，當地也有在地人才知道的小館料理一級棒。）
