Fournier cidre 馥怡蘋果酒

蘋果酒的法文是cidre, 就是我們耳熟能詳的蘋果西打. 只是台灣的西打完全不含酒精.
法國的西打(蘋果酒) 的酒精含量大約是 2%~8% (也有更高的). 甜甜酸酸, 充滿蘋果天然的香氣, 通常是搭配薄餅 (crêpe 甜的可麗餅或 galette 鹹的蕎麥薄餅 ) 一起享用.
不知不覺真的會當成台灣的蘋果西打一飲而盡. 很適合不勝酒力的朋友 :)





cidre 的法文原意是 « jus de pommes fermenté » (發酵的蘋果汁), 但不只法國有 cidre 蘋果酒, 在歐洲的歷史可追溯至西元五世紀, 查理曼大帝 (742-814) 就很喜愛蘋果酒高貴細緻的香氣, 甚至在皇家花園裡種了許多的蘋果樹.
在16世紀的時候, 一般平民喜飲啤酒, 而蘋果酒則是屬於上流社會貴族與領主們的專享. (中古世紀的義大利, 甚至只有貴族才可以吃水果, 因為是上天的恩賜. 平民不能逾矩偷吃. 請參考 中古世紀的餐桌 )

法國的蘋果酒產區通常在不產葡萄酒的地方, 就是諾曼第或布列塔尼啦. 這兩個地區自文藝復興時期之後, 因為葡萄種植不易, 而啤酒花(釀啤酒的原料之一)的賦稅又高, 所以傾力發展cidre 蘋果酒.

這次朋友送我的cidre蘋果酒, 就是來自諾曼第. 蘋果樹跟乳牛的故鄉. 所以除了cidre, 他們也產calvados (超級香的酒精度40%的蘋果烈酒).
當然也有不含酒精的果汁啦!
法國官網 http://www.cidre-fournier.com/fr
得過好幾次食品獎喔!

很大方的一次送了五瓶!
代價當然就是喝了之後要交心得報告....(大家都知道我愛喝)

蘋果酒大致分brut 干型(較不甜) 跟 doux 甜型.
左邊那瓶是梨子釀的梨酒, 適合搭配甜點.

 這瓶是1/2 sec 半干型, 有機蘋果酒.

Fournier 馥怡蘋果酒創業於1943年. 釀酒用的蘋果與梨子果園位於諾曼第南邊的Ducs d’Alençon 山谷. 有充足的日照, 又不至於太乾燥.

因為家裡有個環保狂. 所以我先開喝的是這支有機蘋果酒. 金黃色的蘋果酒非常美麗!
微甜型, 酒精度4%,  喝起來微酸帶甘, 底蘊香氣十足.


朋友說這款已經進貨到台灣了. 
歡迎跟他們訂購喔! 配合中秋節還有特價 !
訂購請洽詢  Fournier 馥怡蘋果酒 臉書官網

一不小心又多拍了兩張!
(不好意思, 我家杯子沒擦乾淨 > "<)

再來是這款桃紅蘋果酒. 顏色紅豔豔, 非常討喜!

感覺喝下去都喜氣洋洋!

酒精度只有3%, 可以當開胃酒, 也可以搭配甜點.
(請繼續忽略沒擦乾淨的杯子)


(其他的都只顧著跟朋友分享, 忘了拍照了)
雖然法國一般超市到處都買得到蘋果酒, 價格也完全不貴, 但是我不太喜歡喝到那種木桶陳腐的味道, 所以很少在超市買蘋果酒. 只有去餐廳吃薄餅時才會點蘋果酒來喝喝. 不過也常常喝到單寧過多口感太澀的酒.

馥怡這五款都好好喝! 順口又香味十足, 現在邊寫邊想念....可不可以再來五瓶啊?

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關於蘋果酒的學問:

釀酒用的蘋果跟梨子採收之後, 要先置放一段時間. 除了讓水果繼續熟成, 也可以挑出不耐久放的殘兵敗將, 確保蘋果酒的高品質.
之後會清洗, 摘除枝葉, 然後再挑一遍, 很講究的.

蘋果酒適合飲用的溫度是9度, 不用太冰.
買來要馬上喝的可以放在冰箱下層,
不要存放超過一年. 記得要站立存放, 不要像葡萄酒一樣躺平喔!

[飲酒請適量]