馬鈴薯燉雞肉

憑著記憶裡的滋味,
加上一瓢任性的想像力,
慢慢地, 為自己做出一道用心的料理,
很療癒 !

不愛耳提面命的那些 [ 馬鈴薯要切厚薄一致], [ 煮滾轉小火燜30分鐘]
我做菜都只是看食材跟方法, 其他憑手感與味蕾下令的直覺,
討厭照本宣科, 特愛舉一反三融會貫通亂搭自創,
每每買菜時心裡就不停在盤算各種食材的組合可能性.

我的料理, 我的口味, 我的任性. 他就是天下第一美味

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材料:

馬鈴薯, 紅蘿蔔, 雞胸肉(個人愛的部位), 洋蔥, 蒟蒻絲, 

醬油, 糖, 烹大師, 威士忌(一般是用味霖mirin), 月桂葉

作法:

雞肉先用酒/鹽/太白粉醃一下.

洋蔥切絲用橄欖油爆香, 

加入切塊的馬鈴薯跟紅蘿蔔繼續炒香,

加少許味霖或威士忌, 炒至酒味飄散,

放糖, 放醬油, 放水淹過食材,

放蒟蒻絲跟雞肉, 

蓋上鍋蓋煮至食材熟透即可.