海底陳年的酒

侍酒師朋友說，這是一瓶放在海底陳年的酒。

所以酒瓶上的貝殼等標記都是大自然的手筆，而且獨一無二。

海底是恆溫世界，跟酒窖差不多。沒有光線，更沒有任何電子音波干擾。所以從2000 年開始，就有不少酒莊投入海底酒窖的行列。目前西班牙，法國，義大利，智利都有。

西班牙的Crusoe Treasure 在畢爾包港口附近就有500平方公尺的「海窖」，今年預計可以賣出3 萬瓶，比去年7000瓶多很多。價格並不太貴，60歐元起跳。
當然，要能在海底躺上幾個月，日隨海流搖曳起舞，酒體(corps)不強壯(robuste)是不行的。葡萄酒或香檳會先在一般地窖入桶窖藏，下海前再裝瓶，瓶塞都是特製，才放到鋼鐵箱中沉入海底17~60公尺不等處。

法國的Pierre Recoules 及 Denis Drouin 就是專門把香檳放入海底深處60公尺。他們於2014年在Brest-Iroise 海邊開始這項營生，目前已有25個酒莊願意與他們一起乘風破浪。

我沒有找到在太空中陳年的葡萄酒。不過Ardbeg 威士忌蒸餾廠曾於2011年將威士忌送上太空陳年了四年。Suntory 2015年也跟進。Ardbeg 威士忌本身已然醇厚精彩，據說太空窖藏的威士忌嘗起來有「不屬於地球的味道」....。(異形?)

那...「海窖」裡的藏起來會有海洋碘離子(iode)還是塑膠垃圾味呢? 😅
(以後會有人把乳酪也放海裡熟成嗎? )

照片中這瓶酒在 Galeries Lafayette 拉法葉的酒窖。售價140歐元左右。這裡還有大小廠牌的香檳，一應具全。
這周末12月1日還有品牌香檳的試飲活動，愛喝香檳的朋友別錯過! 到場可以找美麗的台灣店員邱小姐(就我的侍酒師朋友啦)為您服務 ~

酒窖還有很美的梭甸 sauterne 甜酒區，有空來欣賞一下一瓶上萬歐元比黃金還貴的金黃酒 !